Informaciones Tecnica
Es costumbre pensar que todo lo que trata del sector farmacéutico y alimenticio es algo que decididamente nos tranquiliza en que los alimentos, y aún más los fármacos, hayan sido producidos y manipulados según niveles de “Calidad Superior” tales de garantizar a los consumidores que los sitios y los equipos que entran en la cadena productiva, son estudiados y realizados de manera excelente para el empleo para que están destinados y que todas las medidas han sido tomadas para garantizar seguridad y salubridad de los alimentos. Pretendemos otrosí pensar que detrás de la conducta de cada individuo, a pesar de la tarea que desarrolle, hay una ética humana y profesional tal de hacer responsable los que pueden y deben proteger nuestro bienestare y nuestra salud.
Esto es lo que pretendemos creer y que exigimos para nosotro y para las generaciones venideras.
Está claro para todos que el objetivo fundamental es la prevención contra la contaminación microbiana de los productos alimenticios. Esta contaminación puede tener origen en las materias primas, y sin embargo puede ocurrir que el producto sea contaminado por microorganismos durante el procesamiento y el embalaje. Si las carácterisitcas de proyecto de los equipos son inadecuadas, la limpieza será dificultosa en las hendiduras mientras en los intersticios podrían quedarse residuos que facilitarán la supervivencia y la multiplicación de los microorgnismos presentes con posibles contaminaciones cruzadas en lotes de producto sucesivos.
La limpieza es entonces un asunto muy importante. Los equipos dificiles de limpiar requieren procedimientos más rigurosos, el empleo de productos químicos más agresivos y ciclos de limpieza y decontaminación elargados. Todo esto implica costos más elevados, menor disponibilidad para la producción y una duración de vida más corta para los equipos.
Uno de los materiales que más se utilizan en la fabricación de maquinaria para la industria alimentaria es el acero inox, que proporciona protección excelente contra la corrosión, atoxicidad absoluta, resistencia tanto a las bajas como a las altas temperaturas, buena mecanizabilidad y duración.
La línea de los aceros austeníticos serie 300 como el TYPE 304L – DIN 1.4301; TYPE 304L – DIN1.4307; TYPE 316L – DIN1.4404 ofrecen una excelente garantía en la mayoría de las condiciones de trabajo.
Los acabados de superficie son igualmente importantes. Tanto mejor la rugosidad de la superficie, menores son los riesgos que la suciedad se pegue, entonces más fácil es su limpieza.
Muy importante es otrosí el empleo de materiales polímeros y/o elastómeros con cáracteristicas específica de resistencia química, a las temperaturas de explotación, al vapor, a los esfuerzos mecánicos, de hidrofobicidad, de limpieza, de resistencia a la abrasión, sólo para mencionar a algunas de las carácteristicas muy rigurosas requeridas para el empleo en el sector alimenticio y farmacéutico.
Para sus productos Ilinox utiliza la goma Silicona idónea para aplicaciones hasta los 180°C.
Para este fin los que proyectan, fabrican e instalan dichos equipos conforme con criterios de higiene absoluta para evitar cualquier efecto negativo sobre la calidad de los alimentos o de los fármacos, puede disfrutar de pautas que proveen indicaciones esenciales sobre como enfrentarse con los problemas mencionados arriba.
En primer lugar hay las Directrices EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group), formado por un comité de expertos que colabora para establecer los criterios para el proyecto higiénico de los equipos, luego hay las renombradas Guidelines FDA (Food and Drugs Administration), y las ASME BPE (Bio Processing Equipment), para mencionar solo algunas entre las más importantes y fidedignas.
Improvisación y aproximación nunca han llevado a resultados satisfactorios; solo empresas atentas y preparadas pueden ser el partner correcto para sus exigencias de “Calidad Superior”.
Desde siempre Ilinox es sensible a todo esto, sobretodo cuando esto afecta a los intereses de todos y cuando sus expectativas de calidad no admiten ningun compromiso.
Tabla De Identificacion Del Codigo Para Pedidos
• EMPAQUETADURA DESMONTABLE
La empaquetadura de silicona azul, para evidenciar la suciedad, puede ser desmontada y sanitizada.
• AUSENCIA DE HENDIDURAS
Tejadillo para protección de la portezuela, con empaquetadura alineada, equinas redondeadas, ausencia de intersticios.
• TEJADILLO INCLINADO
Tejadillo integrado inclinado 30° para evitar depósito de suciedad y facilitar el drenaje de los líquidos.
• FACILIDAD DE LIMPIEZA
El espacio entre el tejadillo inclinado y la puerta no cría intersticios y facilita las operaciones de limpieza.